楽居店主・岩佐&スタッフのブログ。仕入れ情報やメニューをご案内

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アワビ・米沢牛を仕入れました

2011年08月11日


ステーキ用の赤アワビ(450g)

お客様の特別注文です。

肝を生うにと山葵・しょうゆとすり合わせて、つけて食べると美味しい

 

 

米沢牛のステーキ(250g)

お客様の特別注文

コース料理以外の御注文ですが、完食できるか心配です

箸を作らなきゃ

2011年08月6日


店をオープンして半年位経った頃 仕事で30年以上使っていた盛箸を数本コピーして作って1膳は若い衆に提供し 後の数本をお馴染みさんに使って頂いたところ大変使いやすいと褒められたのがきっかけで お馴染みさんのマイ箸を作りはじめるようになったところ 家庭でも使いたいから 友達に上げるからと命じられるようになって 箸作りが始まったという訳ですが これがまた面倒くさい 工程にして17~18あるが喜んで頂けるならといまでも作ってます。

お馴染みさんのマイ箸

 

 

乾燥中の竹材

 

 

 

 

 

出来上がりの箸

 

 

 

 

 

 

これも手作りの行燈

     

こっちは手作りの花入れの壺

 

 

 

前菜

店の周辺での花

2011年07月26日


駐車場の端っこにさいている待宵草です。といってもこの花は夕方から夜にかけて咲き 朝になるともうお終い。

昼の姿

 

 

 

 

 

夜の姿

 

♪ 待てど暮らせど 来ぬ人を宵待草のやるせなさ こよいは月も出ぬそうな   竹久夢二が歌ったんだっけ?  うろ覚え。。。。。。

 

 

もう一つ夜咲く花で僕の大好きな烏瓜の花 真っ暗な闇の中で誰にも見られたく無いと言わんばかりにひっそりと咲くさまは極上の絹糸で編み上げたレースのようで 怪しげで妖艶である。螺旋状にのびた蔓は強固でひっぱても中々切れない処はちょっと意味深でさえある。

烏瓜の蕾

 

 

 

 

 

烏瓜の花(夜7時頃に開く)                         

                 

 

 

 

 

晩秋には赤い大きな実となる(去年の写真)           あとは木槿(むくげ)と 藪枯らし

 

 

 

 

 

料理の写真を一枚(冷たい煮物)

店の周りでの発見

2011年07月25日


カマキリが蠅を捕食しているようす。はじめて見る珍事