今日も美味しい仕入れができた

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今日も美味しい仕入れができた

2011年08月23日


先週は市場がお盆休み 連動していつもお世話になってる魚屋さんもお休みだったのでお邪魔したのは2週間ぶりでしたが美味しい食材を仕入れる事が出来ました。魚屋さんに感謝です。

青森大間の本マグロのトロです。

 

 

 

 

 

同マグロのカマです。

カマトロは美味しい。

 

 

 

 

神経〆した目市鯛

神経〆とは 活きてる魚の背骨の下側にある脊髄を抜くことで魚の身質をいつまでも活状態に保つことができます。

 

 

 

伊豆妻良産の黒アワビ 大きいよ(480グラム)

他にアナゴとか秋刀魚とかいろいろでした。