新しい挑戦

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新しい挑戦

2011年12月3日


友達から鮫皮の山葵卸しを頼まれてヤフオクで注文した際に 以前店でも使っていたことを思い出して注文しようとしたらとっても高いので自分で作ろうと考えて 鮫の皮を探したところ偶然に見つかって早速購入。 初めてなので慎重に工作中。

鮫皮と自分でカットした朴の板

 

 

 

 

 

製作中

 

 

 

 

 

干し柿乾燥中 気温が暖かくて上手くできるか心配だけど 黴に注意しながら気長に美味しくできますように。

 

 

 

 

干し柿を剥いた時に生まれた皮ですが これも乾燥して白菜の押し漬けに使います。旨みが増し色も綺麗に上がります

 

 

 

 

以前お客様に頂いた花器に初活けの美男蔓。