4か月目に入った料理修行

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4か月目に入った料理修行

2012年05月7日


当店に縁あって料理修行に来た17歳の青年も最初の関門である3か月をクリアーしてくれた。私の経験では次に来る壁は1年目であろう。料理を作ることの楽しさ、お客様に喜んで頂けたときの喜びを早く感じてほしいと願うばかり。

鰹の3枚卸し練習中

 

 

 

 

 

 

 

初めてにしては上手に出来た

 

 

 

 

 

 

 

カワハギの下ごしらえの練習

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蟹味噌の摺り流し用のスープ作り

 

 

 

 

 

 

 

きょうのお客様にお出しした炊き合わせ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西洋苧環が咲きました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

挿し木にしてから4年目に開花した蔓梅擬きの花