「板前割烹 楽居」のブログアーカイブ

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やっとこさ色付いた鉢植え

2011年11月22日

寒くなるのが遅いのかなぁ 何時もならもう少し早く紅葉するのにやっと紅葉した鉢植え2種 南京櫨   いろはもみじ  仕込完了のセコ蟹 黒酢を使ったソースを掛けて焼いて食べると超美味しいよ。1パイ分(身 味噌 外子 内子)全 […]

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お客様に頂いた備前焼きの花入れ

2011年11月13日

常日頃親しくして頂いてるお客様から頂いた花入れです。焼き入れの時の火加減で出来るぼたもちが素敵な景色でしょ。 店の裏庭に咲いてる足摺野路菊 屋久島ススキの中に居る藪柑子(十両ともいうらしい) 次は料理の写真 前菜 &nb […]

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待ちに待ったセコ蟹

2011年11月13日

11月6日に解禁となったセコ蟹がやっと手元に届きました。お客様よりまだかまだかとお問い合わせ頂いていたので安心です。セコ蟹とはズワイ蟹のメスで産地により香箱蟹 コッペ蟹とも言うそうです。身は勿論 内子 外子 味噌全部が美 […]

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やっと出来上がった手造り竹箸

2011年11月1日

以前からお客様に依頼されていた箸がやっとできあがりました。材料の竹の乾燥に1年位掛かったので大変お待たせしてしまった。久しぶりで感が鈍っていたけど何とか出来上がりました。 仕上がり前                    […]

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