「板前割烹 楽居」のブログアーカイブ

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最近のお料理のご紹介

2018年06月20日


楽居スタッフです。
久しぶりの投稿となってしまいましたが、もう梅雨の時期ですね。

この季節、寒暖の差がありますので、お体の具合を崩さないようにお気を付けください。

本日は、最近のお料理をご紹介します。

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前菜 8点盛り
鮑酒蒸しウニ餡 エイひれ煮凝り カニサラダトマト鋳込み 小倉蓮根 ムギ烏賊生姜風味 茄子、茗荷、胡瓜、シソの塩もみ エイ肝旨煮

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刺身
中トロ 鯵 タイラガイ 赤貝 クロシビカマス炙

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毛蟹と青豆のカルカン蒸し(カニミソスープ)

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焼き肴 鹿児島牛クラシタステーキ

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刺身
オコゼ薄造り カマトロ キワダ鮪 赤貝 鯵

お任せ料理の一例紹介

2017年06月30日


楽居スタッフです!

今日の伊東は、あいにくの雨です。
梅雨も、あじさいが花開いたりと趣がありますね。

ご来店される方は、お気をつけてお越しください。

お任せコースの中から、お料理の一例を紹介します^^

前菜
アワビ酒蒸しウニ和え アナゴ巻き卵 シジミと海老、枝豆のゼリー寄せ カワハギ子巣旨煮 小鯵寿司茗荷載せ モロッコインゲン 稚鮎有馬煮

焼き肴 鮎塩焼き

刺し身
中トロ アオリイカ カワハギ肝醤油 しめ鯖 鯵 クエ昆布〆唐墨まぶ

小柱と枝豆と玉ねぎの掻き揚げ

こちらも前菜 7点

 

清々しい5月の陽気

2017年05月19日


こんにちは、楽居スタッフです!
晴れた日は、爽やかな初夏の陽気が心地良いですね。

お店のメニューも、夏メニューへと変わりました。

メニューは毎日の仕入れにより変わります。
「コレが食べたい!」というお料理がございましたら、ご予約時にお申し付けください(^^)

前菜 サザエガーリックバター 鮟肝旨煮 本エビ塩焼き アナゴ煮凝り 南瓜牛酪寄せ 小鮑酒蒸し

刺し身 中トロ 鰤トロ 鯵 的鯛昆布〆 クロシビカマス炙り

野菜炊き合わせ

煮物 焼きキンメとキャベツのスープ煮卵掛け

他にも、こちらから夏メニューをチェックできます(^^)
→楽居の夏メニュー(ブログ)

秋の訪れを待ちつつ…

2016年09月2日


楽居スタッフです♪

9月に入りましたが、まだまだ残暑が続いていますね。
でも、朝夕は少し涼しくなり、過ごしやすくなってきたように思います(^^)

爽やかな秋の訪れを待ちつつ、最近のお料理を写真で紹介します。

前菜 7点盛り

前菜 7点盛り

焼き肴 伊勢海老香草焼き

焼き肴 伊勢海老香草焼き

土瓶蒸し 松茸、鱧、海老、三つ葉

土瓶蒸し 松茸、鱧、海老、三つ葉

刺し盛り 金目、カマトロ、クエ、鰆炙り、小鯵

刺し盛り 金目、カマトロ、クエ、鰆炙り、小鯵

蒸し肴 キンメ葱蒸し

蒸し肴 キンメ葱蒸し

煮物 大和饅頭(海胆入り)

煮物 大和饅頭(海胆入り)

炊き合わせ(冷製) 茄子瑠璃煮、翡翠冬瓜、南瓜、牛筋、トマト

炊き合わせ(冷製) 茄子瑠璃煮、翡翠冬瓜、南瓜、牛筋、トマト

鶏卵蒸し 金目、ホタテ、百合ね、椎茸、三つ葉

鶏卵蒸し 金目、ホタテ、百合ね、椎茸、三つ葉

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